Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- Almás töltelékhez
15 g porcukor
1 teáskanál étkezési keményítő
25 ml tejszín
25 g aszalt vörösáfonya vagy sárgabarack
1 kis alma (kb. 100 g)
1 közepes méretű tojás a kenéshez - Baracklekváros töltelékhez
1 csapott teáskanál keserű kakaópor
2 evőkanál sárgabaracklekvár
1 tasak Vanillincukor
50 g marcipánmassza - Tojáslikőrös töltelékhez
2 evőkanál tojáslikőr
25 g darált pisztácia
50 g marcipánmassza - Kelt tésztához
100 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
150 ml tejszín
75 ml meleg tej
1 közepes méretű tojás
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
1 tasak Vanillincukor
100 g porcukor
1 tasak instant élesztő
500 g búzaliszt
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük. A tésztához a lisztet egy keverőedénybe szitáljuk, és az instant élesztővel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is, majd konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk, amíg láthatóan megnő. Az első töltelékhez a marcipánt kis darabokra vágjuk, a darált pisztáciával, és a tojáslikőrrel konyhai robotgép segítségével addig keverjük, amíg kenhető masszát nem kapunk. A második tölteléknél az elsőhöz hasonlóan járunk el. A harmadik töltelékhez a tejszínt, az étkezési keményítőt, és a cukrot elkeverjük. Az aszalt áfonyát, vagy a sárgabarackot felaprítjuk. A megtisztított almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és finomra reszeljük. A gyümölcsöket a tejszínes masszához adjuk, és jól elkeverjük. A megkelt tésztát kevés liszttel megszórjuk, és egy enyhén lisztezett munkalapon átgyúrjuk. A tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, és téglalap alakúvá, (kb. 40 x 10 cm) nyújtjuk. Az első tölteléket az első tésztarészre, a második tölteléket a második és a harmadik tésztarészre, a harmadik tölteléket a negyedik és az ötödik tésztarészre kanalazzuk úgy, hogy a tésztacsíkok 2/3 része szabadon maradjon. A tésztacsíkokat a töltelékes oldaluktól kezdve feltekerjük. A hengereket egy sütőpapírra (40 x 30 cm) helyezzük egymás mellé úgy, hogy az első, tojáslikőrös töltelékes legyen középen, a második lekváros töltelékes ettől jobbra és balra, a harmadik almás töltelékes pedig a két szélén, majd egy ötös fonatot készítünk belőle. Ha kész, a kalácsot a sütőpapírral együtt a tepsibe helyezzük, és meleg helyen további kb. 20 percig kelni hagyjuk. A tojást felverjük és megkenjük vele a kalácsot, majd a tepsit a sütő alsó részébe toljuk, és a kalácsot megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve), légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve), Gáz: kb. 2-3 fokozat (előmelegítve). Sütési idő: kb. 45 perc. A megsült kalácsot egy sütőrácson hagyjuk kihűlni.