Hozzávalók

• elkészítés:1 – 20 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30 perc

• Piskótához

  5 tojás
  5 evőkanál kristálycukor
  5 evőkanál rétesliszt
  1 mokkáskanál szódabikarbóna

• Vaníliakrémhez

  5 dl tej
  8 dkg cukor
  2 dkg vaníliás cukor
  7 dkg vaníliás pudigpor (2 csomag)
  3 tojás

• Tetejére

  gyümölcs (baán, mandarin, meggy, stb.) ízlés szerint
  szintelen tortazselé

Elkészítés

Tészta: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk kanalanként a cukrot, fényesedésig keverjük, majd egyesével a tojássárgát, ezzel rövid ideig keverjük, majd a lisztet, és a szódabikarbonát apránként hozzá szitáljuk, de ezzel már nem verjük, hanem csak fakanállal elkeverjük. Piskótát sütünk.
A tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, oldalát vajjal vagy sütőmargarinnal megkenjük és lisztezzük. A piskóta tésztát beleöntjük, a tetejét elsimítjuk. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Vaníliakrém: a vaníliás pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgát 1 dl hideg tejjel simára keverjük. 4 dl tejet felforralunk, a forrásba lévő tejbe állandó keverés közben beleöntjük és besűrítjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét. A kihűlt tortalapot kettévágjuk, köré teszünk 10-12 szem kockacukrot úgy, hogy a tortaformát ráhelyezve körülfogja a piskótát, így egy kicsit magasabban van mint a piskóta alja. A vaníliakrém felét rákenjük, teszünk rá a gyümölcsökből, majd rátesszük a másik lapot, erre jön a maradék krém, majd a gyümölcsökkel feldíszítjük. A zselatint a leírtak szerint elkészítjük, és bevonjuk vele a tortát. Nagyon kiadós és finom.