Habos-diós sütemény

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 13 dkg vaj
  • 4 dkg cukor
  • 2 tojássárga
  • 3 dkg élesztő
  • 1 csipet só
  • kb. 1,5 dl tej
  • A töltelékhez:
  • 2 tojássárga
  • 13 dkg dió
  • 13 dkg porcukor
  • 3 evőkanál tejföl
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • A tetejére:
  • 4 tojásfehérje
  • 16 dkg cukor kemény habbá verve

Elkészítés:

1.) A lisztet összegyúrjuk a vajjal, a cukorral, sóval, tojássárgával és a kevés cukros tejben megfuttatott élesztővel, plusz a maradék 1,5 dl tejjel. (Rétestészta keménységű tésztát kapunk.)
2.) A tésztából 2 lapot nyújtunk. Az egyikkel kibélelünk egy lezsírpapírozott, közepes méretű tepsit, és megkenjük a diós töltelékkel.
3.) A diós töltelék a következő: összekeverjük a tojássárgákat, a porcukrot, a tejfölt, a darált diót és a vaníliás cukrot. (ha picit vizes lenne + 1-2 evőkanál zsemlemorzsát tehetünk bele)
4.) A töltelékre helyezzük a második tésztalapot, megszurkáljuk villával, és így megpakolva, egy órán át kelesztjük.
5.) Előmelegített sütőbe tesszük a tésztát, és addig sütjük, amíg rózsaszínűre sül. Ez kb. 20 perc.
6.) A tojásfehérjét és a porcukrot kemény habbá verjük, és rákenjük tészta tetejére. Megszórjuk durvára vágott dióval, és visszatesszük a sütőbe. A lángot minimumra állítjuk, és 15-20 percig szárítjuk a süteményt, ennyi idő alatt megszilárdul a hab.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!