Hozzávalók:
- 20 dkg lencse, 1 fej hagyma, só, borecet, olÃvaolaj, 15 dkg árpa, 15 dkg árpaliszt, 1 dl olaj
ElkészÃtés:
A lencsét kiválogatjuk, megmossuk sós vÃzben, megfÅ‘zzük és lehűtjük. A hagymát vékony karikára vágjuk, sózzuk, borecettel meglocsoljuk, hozzáöntjük az olÃvaolajat, végül a lencsét. Óvatosan összekeverjük, hűtÅ‘ben érleljük tálalásig. Az árpa felét megÅ‘röljük, másik felét megfÅ‘zzük. A lehűtött árpához hozzáadjuk a tojást, és annyi árpalisztet, hogy formázható masszává tudjuk gyúrni. KészÃthetjük tojás nélkül is, ekkor az árpát és a lisztet keverjük össze, és annyi vizet öntsünk hozzá, hogy formázható legyen. A masszából lepényeket, vagy ujjnyi rudacskákat formázunk, melyeket forró olajban ropogósra sütünk. A megérlelt lencsesalátát tányérokra szedjük, és a frissen megsült ropogóssal tálaljuk.