Hozzávalók

• elkészítés:45 – 50 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:15 perc

• Tetejére

  2 tojásfehérje
  szezámmag

• Tésztához

  40 dkg finomliszt
  40 dkg rétesliszt
  25 dkg margarin
  1 pohár tejföl (175 ml)
  1 dl tej (kb)
  25 dkg reszelt sajt (tetszőlegesen, minél többféle, annál finomabb)
  2 tojássárgája
  8 dkg mák (nem darált!)
  1/2 cs. sütőpor
  4 kiskanál só, ízlés szerint

Elkészítés

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. A hozzáadott tej mennyisége függ a liszt minőségétől, így ez lehet kicsivel több vagy kevesebb is, a lényeg, hogy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát folpackba csomagolva lehetőség szerint egy egész éjszakán át a hűtőben pihentessük. Vészhelyzet esetén néhány órányi pihentetés után is megsüthetők a rudacskák. A pihentetett és szobahőmérsékletre melegedett tésztát, enyhén lisztezett deszkán kb. 0,5 cm vékonyra nyújtjuk. Késsel vagy derelyevágóval keskeny, és kb. 10 cm hosszú csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, tetejüket megkenjük tojásfehérjével és meghintjük szezámmaggal. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük. Közben figyelni kell rá, nehogy megégjen.

Tippek

Én a csíkokra vágott tésztát meg szoktam csavarni, és úgy rakom a tepsibe, ilyenkor nem kenem meg tojásfehérjével, és a szezámmagot vagy belekeverem, vagy elhagyom.

Ha nincs kedvem egyszerre mindet megsütni, a maradék tésztát lefagyasztom. Két hónap után a fagyasztott tészta még kiválóan felhasználható, eddig ez volt a leghosszabb idő, ami után felhasználtam.

gyermekkel is készíthető