Házi perec

Hozzávalók:

  • 3 dl tej
  • 3 dkg élesztő
  • 5 dkg cukor
  • 1 kg liszt
  • 10 dkg zsír
  • 2,5 dl langyos víz
  • A tetejére:
  • 1 tojás
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg só
  • víz

Elkészítés:

1.) A hozzávalókat betesszük a kenyérsütő gépbe, és bedagasztjuk, megkelesztjük. (Én egy picit több vizet tettem bele, mert úgy láttam, nehezen forog a keverőlapát. Utána simán ment, és gyönyörű lett a tésztám.)
2.) A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kisebb darabokat vágunk le belőlük, megsodorjuk, és pereccé csavarjuk. A kész pereceket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A pereceket kb. 5 percig sütjük benne.
3.) A sós máz alkotóelemeit összekeverjük, és annyi vizet adunk hozzájuk, hogy sűrű, de kenhető masszát kapjunk. Kivesszük a pereceket a sütőből, és megkenjük a mázzal, majd további 15 perc alatt pirosra sütjük őket.
(Kb. 3 tepsi lesz belőle, ami nagyon sok – ha csak nem várunk vendégeket. Érdemes egy zacskóban lefagyasztani egy részüket, és amikor enni szeretnénk belőlük, előző este 1-2-3 darabot kivenni, és hagyni reggelig kiolvadni.)

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!