Házi vaníliás-csokis karika

Hozzávalók

  • elkészítés:90 perc
  • nehézség:könnyű
  • sütési hőfok:175 ℃
  • sütési idő:12-15 perc
  • a formáláshoz

    finomliszt

  • a tésztához

    70 dkg finomliszt
    1 darab sütőpor
    1 mokkáskanál só
    1 darab citrom reszelt héja
    4 darab tojás
    2 csomag vaníliás cukor
    25 dkg kristálycukor
    25 dkg Rama Sütőmargarin

  • a csokoládémázhoz

    24 evőkanál kristálycukor
    12 evőkanál víz
    8 evőkanál keserű kakaópor
    4 evőkanál finomliszt
    4 evőkanál olaj
    pár csepp ecet

Elkészítés

1. A puha (szobahőmérsékletű) margarint a kétféle cukorral, a tojásokkal, a citrom reszelt héjával, a sóval és a sütőporral összeforgatott liszttel összegyúrjuk. Kicsit ragacsos marad a tészta, de így jó. Folpackba csomagoljuk, és egy éjjelen át hűtőszekrényben pihentetjük.
2. Másnap meglisztezett gyúrólapra borítjuk, és elfelezzük, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. Ezután 7-8 milliméter vékonyságúra ellapítjuk, majd egy kb. 5 cm átmérőjű szaggatóval kiszúrjuk. A kis tésztakorongok közepét 1-1,5 cm átmérőjű szaggatóval szúrjuk ki. Az így előkészített karikákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (175 °C, légkeveréses sütőben 160 °C) 12-15 perc alatt megsütjük. Ha negyedórán át sütjük, kicsit szárazabb, kekszesebb lesz, míg 12 perc után inkább omlós.
3. A mázhoz valókat lábasba rakjuk, és kevergetve addig melegítjük, míg a cukor fel nem olvad benne, és az egész egy sűrű, sima massza nem lesz. A tűzről lehúzzuk, amikor már csak langyos, az olajat és az ecetet is belekeverjük.
4. A vaníliás karikák egyik oldalát belemártjuk, dermedni hagyjuk. Előfordulhat, hogy a csokimáz időközben annyira kihűl, hogy nem lehet belemártani a kis karikákat. Ilyenkor mindössze annyi a teendő, hogy egy kicsit újra megmelegítjük.

Tippek

A tészta szaggatásánál leeső darabokat összegyúrva újra kiszaggathatjuk, hogy semennyi se vesszen kárba.
Készülhet úgy is, hogy a lisztből 5-6 dkg-ot kiveszünk, s helyette keserű kakaóport keverünk a tésztába, így lesznek csokoládés, pontosabban kakaós karikák belőle.

Készíthetjük kókuszos ízesítéssel is. Ehhez a lisztből 5-6 dkg-ot kiveszünk, s helyette kókuszreszeléket keverünk a tésztába. Amikor a mázba mártjuk, kókuszreszelékbe is belenyomkodjuk.

gyermekkel is készíthető