Hozzávalók:

• 1 gerezd fokhagyma
• fél csokor petrezselyem
• 20 dkg gomba
• 12,5 dkg mogyoró
• 1,5 kg marhahúsfilé
• 2 evőkanál ételízesítő
• 1 evőkanál vaj
• 3 evőkanál olaj
• 3 citrom
• 2 evőkanál cukor
• 4 banán
• 20 dkg aszalt datolya
• 2 paradicsom
• 1 mokkáskanál gyömbérpor (vagy 2 dkg friss)
• 8-10 mentalevél

Elkészítés:

A fokhagymát meghámozzuk, a petrezselymet megmossuk, a gombát megtisztítjuk, és a mogyoróval együtt mindet apróra vágjuk. A húst megmossuk, hártyáit eltávolítjuk, éles késsel hosszában átszúrjuk. Ezt a “zsebet” kissé kiszélesítjük. A húst kívül-belül bedörzsöljük ételízesítővel.
Felforrósítjuk a vajat, és a fokhagymát megpirítjuk benne, hozzáadjuk a gombát és megpároljuk. Végül a petrezselymet és a mogyorót is belekeverjük, összeforrósítjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A masszát a húsba töltjük, végeit összetűzzük. Felforrósítjuk az olajat, a húst körös-körül alaposan megpirítjuk benne. A húst a zsiradékkal együtt tepsibe tesszük, és a sütőben kb. 30 percig sütjük. Szeletelés előtt legalább 10 percig lefedve vagy fóliával letakarva pihentetjük. Közben kinyomjuk a citrom levét, és összekeverjük a cukorral. A banánt meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd felszeleteljük. Összekeverjük a citromlével. A datolyát kimagozzuk, kis kockákra vágjuk, és a banánhoz keverjük. A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk, húsát kis kockákra vágjuk. A banános datolyához keverjük. Rászórjuk a gyömbért, és kis lábosban kb. 10 percig pároljuk. A mentát leöblítjük, összevagdaljuk, és tálalás előtt rászórjuk a banános keverékre. A húshoz kínáljuk – burgonyarösztit vagy pürét is adhatunk mellé.

Megjegyzés:

1 adag: 2274 kJ/543 kcal