Hozzávalók:
- 40-50 dkg darált hús
- 1 fej vörös hagyma
- 2 szem paradicsom
- 2 (közepes) padlizsán
- 1 pohár tejföl
- 10 dkg trappista sajt
- 10 dkg füstölt sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- feketebors
- majoránna
- kevés kakukkfű
- só
- kevés olaj
Elkészítés:
Kevés olajon üvegesre párolom az apróra vágott vöröshagymát, azután ráteszem a darált húst, az összevágott paradicsomokat és a fűszereket, összekeverem, felengedem 2-3 deci vízzel, majd fedő alatt kb. fél óráig párolom. A padlizsánokat megmosom (nem hámozom meg), kb. másfél centis élű kockákra vágom, majd ráteszem a párolódó húsra, és fedő alatt az egészet megint további kb. fél óráig párolom. Ekkor a fedőt leveszem, beleteszem a párolódó raguba a pohár tejfölt, nagylukú reszelőn belereszelem a sajtokat, és belenyomom a fokhagymát. További pár percig főzöm, amíg elolvad a sajt, és a szósz kicsit összesűrűsödik.
Szarvacska tésztával tálalom.
Megjegyzés:
A receptet Estepona küldte. Köszönjük!