Hozzávalók:
- 16 szelethez:
- A tésztához:
- 4 tojás
- 15 dkg liszt
- 5 dkg darált mandula
- 1/2 teáaskanál sütőpor
- 15 dkg cukor
- 1/2 narancs reszelt héja
- A krémhez:
- 75 dkg szeder (mélyhűtött)
- 2 csomag (20 g) zselatin
- 2 evőkanál gyümölcspálinka
- 1/2 dl almalé
- 3 tojás
- 15 dkg cukor
- 3 dl natúr joghurt
- 5 dl tejszín
- 15 dkg szederlekvár
Elkészítés:
A tojást kettéválasztjuk. A lisztet, a mandulát és a sütőport elkeverjük egymással. Kibéleljük sütőpapírral egy kapcsos tortaforma alját. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját 2 evőkanál meleg vízzel, a cukorral, a narancshéjjal habosra keverjük, és beleforgatjuk a tojáshabot. Beleszórjuk a lisztes keveréket, összedolgozzuk, és a tortaformába simítjuk. A sütő középső rácsán kb. 40 percig sütjük. A formában hagyjuk 5 percig, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük. A krémhez a szedret hagyjuk kiengedni, és lecsepegtetjük. A zselatint a csomagon olvasható utasítás szerint beáztatjuk fél dl vízbe. Hozzáöntjük a pálinkát, az almalevet, és felforraljuk. Hagyjuk kihűlni. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákat a cukorral habosra keverjük. Beledolgozzuk a joghurtot, a zselatinos levet, és végül a tojáshabot is hozzákeverjük. A tejszín felét kemény habbá verjük, és a krémhez adjuk. A hűtőbe tesszük kb. 1 órára. A tortát vízszintesen kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük a lekvárral, és köré kapcsoljuk a forma oldalát. A tortalapon elsimítjuk a krém felét, rászórjuk a szeder kétharmadát (a szebb szemeket tegyük félre!), és rásimítjuk a maradék krémet. Ráborítjuk a felső tortalapot, és kb. 3-4 órára betesszük a hűtőbe. Tálalás előtt a maradék tejszínt kemény habbá verjük, megdíszítjük vele a torta tetejét, a szeleteket kijelölve ráültetjük a maradék szederszemeket, és kínáljuk.
Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 6 óra múlva
1 szelet: 334 kcal