Hozzávalók:
- 1 kg sertésoldalas,
- 6-8 szál újhagyma
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 2 közepes fej lilahagyma
- 1 dl olaj
- 3-4 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál ecet
- 1 dl száraz fehérbor
- kakukkfű
- majoránna
- só
- bors
- kevés cukor
Elkészítés:
Az oldalast 2-3 ujjnyi darabokra vágjuk, sózzuk. kuktában 2-3 dl vízzel, az egészben hagyott vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel puhára pároljuk. Amikor megpuhult, egy tűzálló tálba egymás mellé rakjuk a húsdarabokat.
Egy kevés olajban a felkarikázott újhagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az ecetet, a ketchupot, fűszerezzük kakukkfűvel, majoránnával, sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a bort, ha kell, adunk hozzá az oldalas főzőlevéből is egy keveset, készre pároljuk.
A tűzálló tálban várakozó oldalasszeletekre bőven teszünk a felkarikázott lilahagymából, majd ráöntjük az újhagymás mártást, sütőben szép pirosra sütjük.
Tetszés szerinti körettel és friss zöldsalátával tálaljuk.
Megjegyzés:
A receptet Nordkapp küldte. Köszönjük!