Hozzávalók

• elkészítés:95 – 100 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:170 ℃
• sütési idő:nincs megadva

• 3-4 dl tej
  1 tojás
  2 evőkanál kristálycukor
  só
  5 dkg élesztő
  20 dkg margarin
  1 kg finom liszt
  1 tojássárgája

• Töltelék

  késhegynyi őrölt bors
  kevés pirospaprika
  só
  30 dkg darált sertéshús
  10 dkg zsír, vagy sütőmargarin
  1 kg savanyú káposzta

Elkészítés

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, majd hozzáadom a kevés langyos tejben felfuttatott élesztőt, meg a többi hozzávalót. Annyi tejet öntök hozzá, hogy könnyen dagasztható tésztát kapjak. Akkor jó, ha elválik a kezünktől. A kidolgozott tészta tetejét meglisztezem, és meleg helyen megkelesztem. Közben elkészítem a tölteléket. A tésztát három részre osztom, lisztezett deszkán kinyújtom, és megkenem a töltelékkel. Feltekerem, mint a bejglit, a tetejét megkenem tojássárgájával, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Ha kihűlt, szeletekre vágom. Töltelék: A savanyú káposztát jól átmosom, kicsavarom, és kevés zsíron megpirítom (fontos, hogy zsírt használjunk!). A darált húst egy kevés zsírban ugyancsak átsütöm. Ezután a kettőt összeöntöm, ízesítem kevés őrölt paprikával, sóval és pici borssal. További 10 percig együtt pirítom, azután hagyom kihűlni.