Karácsony esti csikos torta

Hozzávalók

  • elkészítés:95 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:25-30 perc
  • 1 evőkanál baracklekvár
    2 evőkanál zselatin
    6 dl tejszín
    5 db tojás
    10 dkg kristálycukor
    8 dkg finom liszt
    6 dkg darált mák
    6 dkg darált dió

  • Linzer tészta

    1 evőkanál kandírozott narancshéj
    3 dkg porcukor
    9 dkg finom liszt
    6 dkg vaj, vagy sütőmargarin

  • Krém

    10 dkg darált dió
    10 dkg darált mák
    20 dkg vaj, vagy sütőmargarin
    1 csomag vaníliás pudingpor
    12 dkg kristálycukor
    5 dl tej
    2 db narancs

Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáját habosra keverem a cukor egyharmadával, hozzáadom a lisztet, majd lazán belekeverem a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát kétfelé osztom, az egyikbe darált mákot, a másikba darált diót keverek. A tésztákat sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe öntöm, úgy, hogy egyik felébe a diós, másik felébe a mákos massza kerüljön. A piskótát előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütöm. A diós és a mákos piskótát hosszában 4-4 csíkra vágom. A diós lapot megkenem a diós krémmel, a mákosat a mákossal, majd kettesével egymásra fektetem. Egy órára hűtőszekrénybe teszem, hogy kissé megdermedjen. A töltött piskótákból 3-4 mm-es csíkokat vágok, és váltakozva kibélelek egy gömbölyű formát (egy diós csík mellé egy mákosat teszek). A tejszínt kemény habbá verem, és a feloldott zselatinnal együtt óvatosan a narancsos krémhez keverem, majd a krémmel megtöltöm a piskótával kibélelt formát. Az omlós tésztát megkenem baracklekvárral, s befedem vele a tortagömböt (ha kiborítom, ez lesz az alja). Hűtőszekrényben legalább 3 órát pihentetem, majd egy kerek tálra borítom. A csíkos torta annyira mutatós, hogy különösebb díszítést nem igényel. Linzer tészta. A linzertésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, majd a porcukorral meg a kis kockákra vágott narancshéjjal tésztává gyúrom. Sütőlapon akkorára nyújtom, mint a tortaforma alja. Közepes lángon 10-12 percig sütöm. Krém A narancsokat meghámozom, a húsukat apróra vágom. A krémhez a pudingport elkeverem a cukorral, apránként beleöntöm a tejet, és sűrűre főzöm. Gyakran megkavarva langyosra hűtöm, majd 3 részre osztom. Az elsőbe 7 dkg vajat és a darált mákot, a másodikba ugyanannyi vajat és a darált diót keverem. A harmadikba az összevágott narancs kerül.

Hasonló kategóriák