Karácsonyi pisztráng

Hozzávalók:

  • 2 kis, konyhakész pisztráng,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 4 dkg liszt,
  • 10 dkg mandula,
  • 1 dl tejszín,
  • fél citrom leve,
  • 10 dkg vaj,
  • 0,5 dl fűszeres olaj (pl. tárkonyos, rozmaringos vagy kakukkfüves),

Elkészítés:

A ledörzsölgetett halat beirdaljuk. Sóval bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk és fűszeres olajjal kenegetjük. 20 percig állni hagyjuk. A nedvességet leitatjuk, a halat lisztbe forgatjuk és megforrósított vajon minden oldalon megsütjük. Zúzott fokhagymával meghintjük, mellédobjuk a lehéjazott mandulát és még 1 percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Párolt rizzsel körítjük.