Kék ponty

Hozzávalók:

  • 1 kg ponty
  • A lé főzéséhez:
  • 1 l víz,
  • 2 evőkanál só,
  • 1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér,
  • 1 babérlevél,
  • 2-3 szem bors,
  • 0,5 dl ecet,
  • 1 dl fehér bor,
  • 5 dkg vaj

Elkészítés:

A vizet a megtisztított zöldségekkel és a fűszerekkel felforraljuk, leöntjük a lével a lepikkelyezett, kibelezett, egészben hagyott halat úgy, hogy a lé teljesen elfedje. Így pároljuk tizenöt percig, vagy addig, míg kék színt nem kap. Megolvasztott vajjal leöntjük, sós, főtt burgonyával tálaljuk.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Párolt pisztrángHozzávalók: (2 személyre): 2 mélyhűtött, kb. 25 dkg-os tisztított pisztráng, 1 dl húsleves (fél leveskockából), 15-20 dkg gomba, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 2 tojássárgája, só, 1 csokor petrezselyemzöldje...
  2. Sült ponty bolgár módraHozzávalók: 1 egész ponty 25 dkg hagyma 2-3 gerezd fokhagyma kevés olívaolaj só kevés cukor bors pirospaprika paradicsompüré kevés liszt 1 citrom Elkészítés: A halat megtisztítjuk, besózzuk, és fél órát...
  3. Dorozsmai ponty-Rácponty egy kicsit másképp harcsábólHozzávalók: 2 szép nagy szelet afrikai harcsa filé egy csomag nagykocka tészta 3 paradicsom 6 paprika (étkezési) 1 nagy fej vöröshagyma 0,5 liter tejföl vagy 2×0,5liter tejföl (izlés szerint) 4-5...
  4. Tejfölös-gombás pontyHozzávalók: 1 kg pontyszelet (lehet filé is) 25 dkg gomba 5 dkg vaj 2 dl fehérbor 1 pohár tejföl 1 evőkanál liszt só ételízesítő Elkészítés: A halat besózom, ételízesítővel megszórom,...
  5. Ponty boros mártásbanHozzávalók: 1 konyhakész ponty (kb. 1,2 kg) 3 evőkanál. száraz fehérbor 1 evőkanál. barna cukor 3 evőkanál. szójamártás 1-1 mokkáskanál. vöröshagyma- és currypor só 2 evőkanál olaj Elkészítés: A kizsigerelt...