Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Vanília krém

  3.5 dl tej
  10 dkg cukor
  1 evőkanál liszt
  1 cs. pudingpor
  3 tojássárgája

• Fánktészta

  pici só
  5 egész tojás
  2 dl víz
  10 dkg zsír vagy sütőmargarin
  20 dkg liszt

Elkészítés

Egy nagyobb fazékban felforraljuk a sóval a vizet, hozzáadjuk a zsírt vagy sütőmargarint. Ha elolvadt, a liszt kerül bele, addig keverjük fakanállal, míg a massza összeáll. Tűzről levéve, még forrón, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyikkel jól elkeverjük külön-külön, míg az edény falától elválik. Kikent, lisztezett tepsibe dió nagyságú halmokat rakunk, kb.6 cm távolságra. 1 órát pihentetjük. Egyenletes, jó meleg sütőbe tegyük, 15 percig ne nyissuk ki a sütőt, mert összeesik a tészta. 15-20 perc után csökkentett hővel még 10 percig sütjük ropogósra. Sütés után a fánk tetejét levágjuk, kiszedjük a benne levő hártyás részt, s a krémmel megtöltjük.
A krémhez a tojássárgáját, pudingot, lisztet, cukrot habosra keverjük, a végén hozzáadjuk a tejet. Folyamatos keverés mellett keményre főzzük, még forrón hozzáadjuk a tojások keményre vert fehérjének a habját óvatosan, hogy ne törjön. Tetejét vaníliás cukorral megszórva tálaljuk.

gyermekkel is készíthető