Hozzávalók:

• 1 csokor petrezselyem
• 2 szál zellerzöld
• 4 szál bazsalikom (20 levél)
• 2 szál citromfű (15-20 levél)
• 1 lestyánlevél
• 1 ágacska kakukkfű
• 1 szál oregánó vagy majoránna
• 1 csokor újhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 + 1 evőkanál olaj
• 15 dkg darált pulyka- vagy sertéshús
• 2 dl + 4 kávéskanál tejszín
• 2 db tyúkhúsleveskocka
• 1 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 tojássárgája
• fél kávéskanál piros fűszerpaprika
• só
• bors
• fél piros hegyes paprika

Elkészítés:

A zöldfűszereket leöblítjük, leveleiket lecsipkedjük. A hagymaféléket megtisztítjuk, az újhagymát 20-25 cm-nyi zöldjével együtt felkarikázzuk. A hagymafejet finomra vágjuk, megfonnyasztjuk 1 evőkanál olajon, felét a darált húshoz adjuk. Az újhagymát a maradék hagymára dobjuk, fél percig pirítjuk, felöntjük 1 liter vízzel és 2 dl tejszínnel. Hozzáadjuk a húsleveskockákat és a zöldfűszereket, mérsékelt tűzön 15-20 percig forraljuk.

Alaposan összedolgozzuk a darált húst, a hagymát, a zsemlemorzsát, a tojássárgáját, a pirospaprikát, sót és borsot. Kiskanálnyi darabokban húsgombócokat gömbölyítünk belőle, és 1 evőkanálnyi felhevített olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük (5 perc). Kivesszük a zsiradékból, melegen tartjuk.

A levest botmixerrel krémessé zúzzuk, utánasózzuk, borsozzuk, még egyszer felforraljuk. Mély tányérokba szedjük, beletesszük a húsgombócokat, tetejüket 1-1 kávéskanál tejszínnel cirmosítjuk, és a felkarikázott paprikával, valamint a zöldfűszerbóbitával díszítjük.

Megjegyzés:

A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!