Hozzávalók
- elkészítés:45 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:12-15 perc
- A tésztához
8 tojás
20 dkg cukor
6 evőkanál víz
6 dkg margarin
30 dkg liszt
4 dkg kakaópor
1 csomag sütőpor
1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék - A krémhez
5 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál cukor
3,7 dl tej
3,7 dkg zselatin (1,5 csomag főzhető zselatinpor)
8 dl habtejszín - A mázhoz
25 dkg étcsokoládé
6 dkg margarin
Elkészítés
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd a vizet és a puha margarint hozzáadva tovább keverjük. A liszthez adjuk a kakaóport, a sütőport, a fűszerkeveréket, majd az egészet a cukros tojáshoz keverjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan a masszába dolgozzuk. Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a massza felét beleöntjük. Előmelegített sütőben, közepes lángnál (180°C-on) 12-15 percig sütjük. Ugyanígy megsütjük a tészta másik felét is. A tejet a kétféle cukorral felforraljuk, majd a zselatint beletéve 1-2 percig főzzük, amíg az felolvad benne, és langyosra hűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleadagoljuk a már langyos zselatinos tejet. Ezt a krémet az egyik tésztalapra kenjük, majd a tetejére tesszük a másik lapot. 1-2 órára hűtőbe tesszük. A mázhoz a feldarabolt csokit gőz fölött felolvasztjuk, és a süti tetejére simítjuk. Késsel bejelöljük a mázon a szeletek helyét, majd újra hűtőbe tesszük. Forró vízbe mártott késsel, az előre bejelöltek szerint felszeleteljük.