Királyok kalácsa

Hozzávalók

  • elkészítés:90 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:55 perc
  • a tetejére

    porcukor

  • a tetejére

    8-10 aszalt ananászkarika
    2 darab narancs
    2 darab zöldcitrom
    12-15 szem koktélcseresznye (ha lehet, akkor piros és zöld vegyesen)
    1 evőkanál víz
    1 evőkanál kristálycukor
    1 darab tojás

  • a formáláshoz

    1-2 evőkanál finomliszt

  • a tepsi kikenéséhez

    2 dkg Rama Sütőmargarin

  • a tésztához

    1 darab citrom reszelt héja
    1 darab narancs
    3 darab tojás
    10 dkg kristálycukor
    fél kiskanál só
    55 dkg finomliszt
    1 dl víz
    2 dkg élesztő
    1 dl vörösbor
    5 dkg fenyőmag vagy mandula
    5 dkg mazsola
    5 dkg kis kockákra vágott kandírozott citromhéj (citronát)
    5 dkg kis kockákra vágott kandírozott narancshéj
    10 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

1. A citrusok kandírozott héját, a mazsolát, és a csíkokra vágott fenyőmagot a borba keverjük, egy éjjelen át így áztatjuk.

2. A sütés napján az élesztőt a langyos vízbe morzsolva kb. 10 perc alatt fölfuttatjuk. A lisztet a sóval összeforgatjuk, tálba szórjuk, a közepét kimélyítjük, a felfuttatott élesztőt beleöntjük. A puha margarint a cukorral habosra keverjük, a tojásokat egyesével beledolgozzuk, az előzőekhez adjuk a boros gyümölcsökkel együtt. A narancs és a citrom reszelt héjával ízesítjük, kb. 10 perc alatt jól összedolgozzuk, dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

3. Ezután enyhén meglisztezett gyúrólapra borítjuk, koszorú alakúra formáljuk, majd margarinnal kikent tepsire tesszük; még jobb, ha egy 23 cm-es tortaformába tesszük, mert így csak felfelé nőhet, jobban megtartja a formáját.

4. A mázhoz a tojást a cukorral és a vízzel kikeverjük, a kalácsot megkenjük vele. A koktélcseresznyét, a narancs és a zöldcitrom csíkokra vágott héját, és az ananászt belenyomkodjuk. Letakarva, meleg helyen újabb kb. 45 percen át kelesztjük.

5. Végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 55 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Ha a végefelé túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk. Egészben, porcukorral behintve tálaljuk, a „korona” közepébe aszalt gyümölcsöket is halmozhatunk.

Tippek

Ez a recept Portugáliából származik, ahol a helyiek bolo rei-nek nevezik – vízkereszt idején sosem hiányozhat az asztalukról.

gyermekkel is készíthető