Kivis és ribiszkés lepény kókuszdiós krémmel

Hozzávalók

  • elkészítés:45 – 240 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:190 ℃
  • sütési idő:20 perc

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 8 szavazat a sütire | A szavazásról »

  • Tészta

    25 dkg liszt
    1/2 teáskanál finom só
    12,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
    7,5 dkg cukor
    1 tojás

  • Kókuszdiós krém

    100 g krémsajt
    12,5 dkg porcukor
    12,5 dkg kókuszreszelék
    1 evőkanál kukoricaliszt
    3 evőkanál rum
    1 nagy tojás
    1 dl tejszín

  • További hozzávalók

    1,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
    10 dkg ribizli
    8 kivi
    3 evőkanál sárgabarackzselé

Elkészítés

Keverjük össze gyúródeszkán a lisztet és a sót, majd vájjunk a közepébe mélyedést, és ebbe tegyük bele a vajat vagy sütőmargarint, a tojást, a cukrot. Hidegen és gyorsan gyúrjuk össze, hogy a vaj vagy sütőmargarin megtartsa keménységét. Formáljunk belőle 4 cipót, tekerjük fóliába, és tegyük a hűtőbe 4 órára. Krém: keverjük össze habverővel a vajat vagy sütőmargarint, a cukrot, a kókuszreszeléket, a kukoricalisztet, a rumot, a tojást és a tejszínt, majd tegyük a hűtőbe. Melegítsük a sütőt 190 fokra. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, béleljünk ki vele egy kivajazott vagy kisütőmargarinozot tortaformát, töltsük meg a krémmel, és süssük 20 percig. Ha kész hagyjuk kihűlni. Tépkedjük le a ribizlit a száráról, a kiviket hámozzuk meg, hosszában vágjuk félbe, majd 2 mm-es szeletekre. Kis lángon melegítsük fel a zselét, helyezzük a kivi szeleteket koszorú alakban a lepény szélére, töltsük meg a közepét a ribizlivel, és vonjuk be a zselével. Tálalásig tegyük hideg helyre.

Tippek

A ribizlit helyettesíthetjük mangókockákkal is.

A megmaradt tésztát berakom a fagyasztóba, vagy pár nap múlva felhasználom.