Kókuszkrémes kakaós szelet

Hozzávalók

  • elkészítés:45 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:10-12 perc
  • A piskótához

    6 dkg liszt
    3 dkg kakaópor
    4 tojás
    8 dkg cukor

  • A kókuszkrémhez

    10 dkg kókuszreszelék
    1 dl tej
    4 dl tejszín
    8 dkg porcukor
    1 cs. zselatinfix

  • A díszítéshez

    1 evőkanál kakaópor
    kókuszreszelék

Elkészítés

A krémhez a kókuszreszeléket (1 evőkanálnyit előbb leveszünk a díszítéshez) akár egész éjszakán át, de legalább 1-2 órát a tejben áztatjuk, hogy megpuhuljon. A vízfürdőhöz vizet forralunk, a lisztet elkeverjük a kakaóporral. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat fémtálba felütjük. Beleszórjuk a cukrot, és a vízfürdőbe állítjuk. Kézi habverővel addig verjük, amíg a tojások langyosak lesznek. Ekkor levesszük, és gépi habverővel kemény habbá verjük. Beleszitáljuk, folytonos keverés mellett, a liszttel elkevert kakaóport. Sütőlemezre öntjük, és 30×10 cm-es lapra elhúzzuk. A sütőben 10-12 percig sütjük. Amikor megsült kivesszük, és a papírral együtt az asztalra csúsztatjuk. 10-15 percig pihentetjük, majd megfordítjuk, és lehúzzuk a papírt. A tésztát három egyenlő csíkra vágjuk. Kókuszkrém: a tejszínt kemény habbá verjük. A beáztatott kókuszreszeléket leszűrjük, összekeverjük a porcukorral, a habbal és a fixszel. Egyenletesen megkenünk vele egy csík piskótát, majd ráteszünk egy másikat, azt is megkenjük, végül betakarjuk a tetejét a harmadik lappal. A tetejét is megkenjük vékonyan, és a maradék krémmel díszítjük. Megszórjuk a kakaóporral és a félretett kókuszreszelékkel. A hűtőben egy órán át pihentetjük, majd felszeleteljük.