Hozzávalók

• elkészítés:2 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:25-30 perc

• A tésztához

  4 tojás
  25 dkg porcukor
  1 dl hideg víz
  15 dkg finomliszt
  1 csomag (12 g) sütőpor
  4 dkg keserű kakaópor

• A forma kikenéséhez

  vaj vagy sütőmargarin
  finomliszt

• A töltelékhez

  5 dl habtejszín
  1 csomag vaníliás cukor
  3-4 evőkanál porcukor
  2 csomag habfixáló
  20 dkg kókuszreszelék

• A mázhoz

  2 dl hideg víz
  2 dl tej
  fél kiskanál őrölt fahéj
  3 evőkanál keserű kakaópor
  15 dkg cukor
  2 evőkanál finomliszt
  8 dkg vaj, vagy sütőmargarin

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, a vizet apránként hozzáadjuk, majd beletesszük a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük. A tortaforma alját kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk és kilisztezzük, de használhatunk sütőpapírt is (24 cm tortaforma), majd beletesszük a tésztát és kisütjük. A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot és 2 csomag habfixálót, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A tortakorong tetejét kb. 1 centi vastagon levágjuk, majd az alsó lap belsejét kikaparjuk úgy, hogy kb. 1 centi vastag pereme maradjon. A kókuszos tejszínt a helyére töltjük, elsimítjuk, a tetejét visszaillesztjük, és rövid időre a hűtőbe tesszük. A mázhoz valókat a vaj vagy sütőmargarin kivételével lábasba töltjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve a vajat vagy sütőmargarint beledobjuk. Amikor már szinte hideg, a tortát körben, vastagon bevonjuk vele, majd hűtőszekrényben dermesztjük egész éjjelen át. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Fontos, hogy a máz nem lesz rajta szilárd, inkább pudingszerű, de ez a jó az amúgy kissé “fullasztó” kókuszhoz. Ha tortabevonót rakunk rá a máz helyett, akkor nem kell egész éjszakán át dermeszteni, így hamarabb készen van.

Tippek

A máz helyett használhatunk felolvasztott keserű tortabevonót is, kettőt.