Kolbászos csiga

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • Tészta

    1 kg liszt
    6 dl tejföl
    75 dkg Rama margarin
    3 mokkáskanál só

  • Kolbászkrém I.

    1/2 kg lángolt kolbász
    2.5 dl tejföl

  • Kolbászkrém II.

    1/2 kg kockázott bacon szalonna
    pirospaprika
    köménymag
    bors
    1/2 fej fokhagyma
    30 dkg trapista sajt reszelve (ebből 10 dkg lehet füstölt sajt)
    2.5 dl tejföl

Elkészítés

Tésztát két részre vettem és úgy dolgoztam össze. A lényeg, hogy gyorsan dolgozunk vele, mert nem szabad felmelegednie. Ezt berakjuk 1 éjszakára a hűtőbe, télen az erkélyre. Kolbászkrém: vagy vesztek 1/2 kg lángolt kolbászt és a bőrétől megszabadítjátok, vagy a párom ötletét követitek, ami így hangzik: 1/2 kg kockázott bacon szalonnát robotgépben pépesíts, és közben fűszerezd tetszésed szerint, borssal, köménymaggal, pirospaprikával, legalább 1/2 nagy fej fokhagymát is tegyél bele. Sót ne mert, a szalonna sós! Ha kész a krém, keverd el 2.5 dl tejföllel. Másnap reggel a szétosztott tésztát, én mindig egy kis adagot lecsíptem belőle úgy, hogy végül is 12 adag lett, de nekem kicsi a nyújtódeszkám, és a többit vissza tettem a hűtőbe. Szép 1/2 cm-es vastagságú téglalapot nyújtottam a tészta darabból, és megkentem a 12 adagra osztott krém egyikével. A kolbászkrémmel kent tésztát, reszelt sajttal szórtam meg. A tésztát a hosszabbik oldalon feltekertem. Folpackba csavartam és a mélyhűtőbe tettem. Így jártam el a többi tésztával is. A fogyasztás napján elővettem, és negyedórai pihenés után, 1 cm vastagra szeleteltem, (egy kevés sajttal még meg lehet a szeleteket szórni, de nem muszály), és 180 fokos előmelegített sütőben aranysárgára sütöttem Kb. 25-30 perc, nem kell pirosra, mert kiszárad! Fontos, hogy mindig csak annyi tésztát vegyek elő, amit éppen sütni fogok. Felraktam a többit a hűtőbe, és amíg az egyik adagot szeltem addig a többi kiengedett annyira, hogy vágható lett. Nem szabad a tésztának felmelegedni. Jó étvágyat hozzá!