Kukoricás palacsinta

Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt,
  • 20 dkg mirelit vagy konzerv szemes kukorica,
  • 1 tojás,
  • 3 dl tej,
  • kb. 1,5 dl szódavíz,
  • fél dl olaj,
  • csipet só,
  • 1 dl tejszín,
  • 1 csapott teáskanál só,
  • 1 csokor friss kapor.

Elkészítés:

turmixgép poharába öntöm a hozzávalókat a következő sorrendben: tojás, fele tej, liszt, só. Ha ez a keverék már sűrű, akkor öntöm hozzá a maradék tejet, az olajat és a szódavizet, majd további egy percig keverem.

a szemes kukoricát ledarálom és a finomra metélt kaporral együtt belekeverem a palacsintatésztába. A palacsintát olaj hozzáadása nélkül egyenként megsütöm, majd tűzálló tálban egymásra rakom. A tejszínt soronként rálocsolom, lefedem és a sütőben addig forrósítom, amíg csak meg nem duzzad a palacsinta, illetve az összes tejszínt be nem szívja. Tortaként szeletelhető.