Hozzávalók:
- 50 dkg lazacfilé
- 5 dl fÅ‘zÅ‘tejszÃn
- mustár
- fehérbor
- fehérbors
- só
- citromlé
- olÃvaolaj
- 25 dkg tagliatelle (hosszú szélesmetélt)
ElkészÃtés:
A lazafilét megnyúzom és közepes nagyságú csÃkokra/kockákra vágom (kb. akkorára, mint a húst a pörkölthöz). Megszórom sóval, frissen Å‘rölt borssal és kevés citromlével meglocsolom. SerpenyÅ‘ben felmelegÃtek 1-2 evÅ‘kanál olÃvaolajat és rádobom a lazackockákat, óvatos mozdulatokkal rázva/keverve enyhén átsütöm Å‘ket (csak annyira, hogy kifehéredjenek). Óvatosan kell bánni vele, mert könnyen összetörik. Közben egy jénai edényben összekeverem a tejszÃnt 2-3 evÅ‘kanál mustárral (Ãzlés szerint) és kevés fehérborral. Sóval, fehérborssal fűszerezem. A serpenyÅ‘bÅ‘l a jénaiba költöztetem a lazackockákat úgy, hogy mindenütt ellepje a tejszÃn, letakarom fóliával, és 180 fokra elÅ‘melegÃtett sütÅ‘be teszem kb. 10-15 percre. Közben a tésztát sós-olÃvaolajos vÃzben kifÅ‘zÅ‘m. A tésztát tányérra teszem, és a tetejére halmozom a tejszÃnes-lazacos szószt. Könnyű, száraz fehérbor illik hozzá. Jó étvágyat!
Megjegyzés:
A receptet Dike küldte. Köszönjük!