Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dl tej
3 dkg friss élesztő
4 dkg cukor
6 dkg vaj
10 dkg vegyes aszalt gyümölcs
egy teáskanál reszelt citromhéj
egy csipet só
egy tojás + egy tojásfehérje a kenéshez
bő olaj a sütéshez
két evőkanál porcukor a tálaláshoz

Elkészítés:
1. A meglangyosított tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, és keverjünk bele egy teáskanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Meleg helyen, lefedve 15 percig pihentessük.
2. Szitáljuk nagy tálba a lisztet, keverjük össze a cukorral, a citromhéjjal, a vajjal, a tojással és egy csipet sóval. Adjuk hozzá a tejes élesztőt, és a konyhai robotgép dagasztóspiráljával keverjük hólyagosra. Letakarva, meleg helyen kelesszük 20 percig.
3. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra, és szaggassunk belőle 28 darab, 8 cm átmérőjű korongot. A felének a szélét kenjük meg tojásfehérjével.
A tészták szélét és közepét szabadon hagyva körkörösen szórjuk rá az apróra vágott gyümölcsöket. A maradék tésztakarikák közepét 2 cm átmérőjű formával lyukasszuk ki, terítsük a gyümölcsökre, szélüket villával nyomkodjuk össze. Tíz percig hagyjuk pihenni.
4. A felforrósított olajban (fritőzben 175 C-fokra) kis adagokban a fánkokat oldalanként 2-3 perc alatt süssük aranyszínűre. Konyhai papírtörlőn hagyjuk lecsepegni . Porcukorral megszórva kínáljuk.

Elkészítési idő: 75 perc
Kalóriatartalom: 224 kcal

A receptet beküldte: Gvivike