Hozzávalók

• elkészítés:35 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 2 l tej
  7 db tojás
  2 dkg vanília ízű pudingpor (fél csomag)
  20 dkg kristálycukor
  2 cs. vaníliás cukor, vagy 1 vanília rúd belseje
  reszelt narancshéj

Elkészítés

A tojások sárgáját simára keverjük a pudingporral. A tojásfehérjét 5 dkg cukorral kemény habbá verjük. Közben a tejet felforraljuk, beletesszük a vaníliás cukrokat, és ha felforrt, kifőzzük benne a kiszaggatott tojáshabokat. Ha kifőttek a tojáshabok, akkor a tejet szűrjük át, hogy ne legyen majd a madártejünk tele apró kis habdarabkákkal. Utána a leszűrt tejet lassan csurgatva, és közben kézi habverővel folyamatosan kevergetve, hozzáöntjük a tojássárgával kikevert pudingporhoz, és csomómentesre keverjük. Még forrón hozzáadjuk a maradék 15 dkg cukrot is. Reszelt narancshéjjal ízesíthetjük. Ha elkészült a vanília öntet, akkor ráöntjük az elkészült tojáshabokra, és hűtőbe helyezzük. Jól lehűtve tálaljuk.

gyermekkel is készíthető