Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 1 szavazat a sütire | A szavazásról »

• 4 tojásfehérje
  1 ek. citromlé
  8 + 25 dkg áfonya vagy ribizlilekvár
  25 dkg kristálycukor
  1 kk. reszelt citromhéj
  10 dkg darált mák
  20 dkg darált mandula

Elkészítés

A tojásfehérjéket és a citromlét habüstbe tesszük, félkemény habbá verjük, majd meleg vízfürdőbe állítjuk, és kemény habbá verjük. Apránként, kanalanként beleszórjuk a kristálycukrot, és addig verjük tovább, amíg szép fényes, kemény habot nem kapunk. Lehúzzuk a tűzről, kissé hűlni hagyjuk. 2-3 sütőlapot kibélelünk sütőpapírral. A lekvárt szitakanálban áttörjük, 8 dkg-ot a habhoz adunk, majd kíméletesen belekeverjük a citromhéjat, a mandulát és a mákot. A masszát egy nagyobb, 10 -12 cm átmérőjű, sima csőrbetéttel ellátott habzsákba tesszük, és kb. 2,5 cm távolságra apró halmokat nyomunk a sütőlapra, mert sütés közben kissé szétterülnek. Szobahőmérsékleten 2 órán át száradni, szikkadni hagyjuk. 150 fokra előmelegítjük a sütőt, kb. 40 percig sütjük a csókocskákat (tűpróba), félidőben kinyitjuk a sütő ajtaját, hogy a gőz távozhasson. Kivesszük a sütőből, tetejüket fakanál nyelével gyengéden benyomjuk (de nem lyukasztjuk át!), és a sütőlapon hagyjuk kihűlni. A maradék 25 dkg lekvárt pici lyukú csőrrel ellátott habzsákba szedjük, és megtöltjük vele a habcsókok üregét. Hagyjuk egészen megszáradni (kb. 24 óra), és jól záródó dobozban tároljuk. 2-3 hétig is eltartható.