Hozzávalók
- elkészítés:100 – 110 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:225 ℃
- sütési idő:25-30 perc
8 dkg margarin
csipet só
1 citrom reszelt héja
20 dkg liszt
4 tojás
6 lap zselatin
1 dob. őszibarackbefőtt
5 dkg cukor
4 ek. citromlé
1,25 dl tejszín
1 cs. vaníliás cukor
20 dkg mirelit málna
1-2 ek. málnalekvár
porcukor
Elkészítés
1/4 l vizet a feldarabolt margarinnal, a sóval és a citromhéjjal felforralunk, egyszerre beleszórjuk a lisztet és addig keverjük, amíg a tészta a fazék aljától egy darabban el nem válik, majd keverőtálba tesszük. Beledolgozunk 1 tojást, majd 10 percig pihentetjük. Egyenként beledolgozzuk a többi tojást is, és nagy lyukú, csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A masszából, sütőpapírral bélelt tepsibe, kb.7 darab egyforma halmot nyomunk. Előmelegített sütőben, 225 fokon 25-30 percig sütjük. Még melegen félbevágjuk őket és hűlni hagyjuk. A zselatint beáztatjuk. A lecsöpögtetett befőttet a cukorral és a citromlével pürésítjük, majd belevegyítjük a langyosan feloldott zselatint. 10 percig hűlni hagyjuk. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A habot és a málnát óvatosan a gyümölcspüréhez vegyítjük. A krémet kicsit hűtőbe rakjuk, majd megtöltjük vele a fánkokat. A megmelegített lekvárral és a rászitált porcukorral díszítjük.