Mandulás pulykacomb

Hozzávalók:

  • 1 nagy pulykacomb,
  • 5 dkg tisztított mandula,
  • 3 dl fehérbor,
  • 1 nagy fej vöröshagyma,
  • 5 gerezd fokhagyma,
  • 1 evőkanál olaj, ízlés szerint reszelt szerecsendió,
  • só,
  • törött bors.

Elkészítés:

a mandulát apróra töröm, a hagymát tisztítás után finomra aprítom. A pulykacombot a csontnál bevágom, az inat kihúzom, megsózom, megborsozom.

forró olajon a hús mindkét oldalát elősütöm. Ezután hozzáadom a hagymát és a mandulát. Reszelt szerecsendióval megfűszerezem. Felöntöm a borral, és fedő alatt puhára párolom. Ezután a csontot eltávolítom, felszeletelem, és burgonyapürével meg párolt zöldséggel tálalom.