Mandulás ropogós

Hozzávalók

  • elkészítés:55 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:30 perc
  • 2,5 dkg pörkölt szemes kávé
    12 dkg mandula
    20 dkg liszt
    1 kis zacskó sütőpor
    csipet só
    7 dkg vaj vagy sütőmargarin
    15 dkg cukor
    2 tojás
    3 dl erős feketekávé

Elkészítés

A szemes kávét tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsi egyik felére, a másikra pedig borítsuk rá a hámozott mandulát. A magvakat pirítsuk körülbelül 10 percig 180 fokos sütőben, majd hagyjuk őket kihűlni. Utána daráljuk finomra először a megpörkölt kávét, ha elkészült, tegyük félre, aztán jöhet a mandula is. A lisztet, a sütőport és a csipetnyi sót keverjük össze, adjuk hozzá a cukrot, az őrölt kávét és a darált mandulát is, majd morzsoljuk hozzá a vajat vagy sütőmargarint. Keverjük el a masszában a tojásokat, és adjunk hozzá annyi lefőzött kávét, hogy jól gyúrható, ám kissé kemény tésztát kapjunk. A tésztából formázzunk két laposabb, széles hengert, tegyük őket a sütőpapírral bélelt, kivajazott vagy kisütőmargarinozott sütőlapra, és süssük 20 percig. Amikor elkészült, vágjuk fel vastag szeletekre, rendezzük el a sütőlapon, és süssük további 10 percig.