Hozzávalók:
- 4 tojás
- 22 dkg cukor
- 10 dkg hámozott, pörkölt mandula
- egy citrom reszelt héja
- 15 dkg cukor
- 3 tojásfehérje
Elkészítés:
A tojások sárgáját fehéredésig keverjük. Egy tojás fehérjét 22 dkg cukorral felverünk, majd amikor már kemény, belekeverjük a tojások sárgáját. Hozzáadjuk a citromhéjat és az apróra vágott mandulát, majd egy kisebb tepsibe öntjük. Langyos sütőben egy fél óráig sütjük. Közben elkészítjük a tetejét. A tizenöt deka cukorból és négy evőkanál vízből szirupot főzünk. Három tojásfehérjéből kemény habot verünk, összekeverjük a kihűlt sziruppal. A süteményre öntjük, és visszatesszük a langyos sütőbe. Amikor a teteje már aranybarna, kiveszzük és felszeleteljük.