Hozzávalók:
- 15 dkg méz
- 25 dkg átszitált porcukor
- 50 dkg átszitált finomliszt
- 3 db egész tojás
- 1 kávéskanál kakaópor
- 1/2 csomag mézeskalács fűszerkeverék
- 2 kávéskanál szódabikarbóna (ha megesszük a süteményt, ha dÃsznek készül, akkor ez elhagyható)
ElkészÃtés:
A hozzávalókat összedolgozzuk. Addig gyúrjuk, amÃg már nem ragad a kezünkhöz, paskolhatjuk, ütögethetjük a gyúrótáblához. A mézes tálhoz a tésztát kinyújtjuk kb. 2-3 mm vékonyra. Egy mélyebb fémtálat kÃvülrÅ‘l megvajazunk, liszttel meghintünk. A tésztát körbevágjuk, ráillesztjük a tálra. Tepsire helyezzük. Az oldalára tojássárgával tésztadÃszeket, csillagánizst ragasztunk. A peremére külön csÃkot ragasztunk, ami lehet fonott, sima (villával mintázva, szezámmaggal megszórva). 1-2 órát a tepsiben hagyjuk szikkadni (ez akár 1-2 nap is lehet, Ãgy nem deformálódik süléskor a tészta), majd elÅ‘melegÃtett, de nem forró sütÅ‘be rakjuk. 5-6 perc múlva ecsettel bekenjük ismét tojássárgával. Ezt többször megismételjük. Mikor kivettük a sütÅ‘bÅ‘l, még melegen egyszer átkenjük tojássárgával, ettÅ‘l lesz fényes.
Hamar sül a mézes tészta, ne legyen a sütő túl forró, a tepsit lisztezzük, és sütés után 1-2 percig hagyjuk állni, utána szedjük ki a figurákat.
Tökmag, napraforgó bél, csillag ánizs, szezámmag, aromákkal szÃnezett kókuszreszelék, gyöngy cukorka, kakaóval sötétebbre gyúrt tészta, mind nagyon szép dÃszÃtÅ‘ anyag.
Karácsony elÅ‘tt, akár egy hónappal is elkészÃthetÅ‘, sokáig eláll.
Több hétig is eltartható a hűtőbe a jól kidolgozott tészta, fóliába csomagolva.
Megjegyzés:
Hajtóanyag szódabikarbóna, de csak akkor, ha a mézes pogácsát vagy kis figurákat készÃtünk, és közvetlen fogyasztásra kerül. Hajtóanyag nélkül készül a mézes tál, a háromszögekbÅ‘l összeállÃtott pásztorok házikója, a templom, a különbözÅ‘ figurák.
A receptet és a fotót Maklári Sándorné küldte. Köszönjük!