Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Omlós tésztához

  12 dkg liszt
  6 dkg vaj vagy sütőmargarin
  3 dkg cukor
  1 tojássárgája

• Piskótához

  2 ek. citromhéj
  2 ek citromlé
  3 tojás
  12 dkg cukor
  4 dkg liszt
  4 dkg étkezési keményítő

• Töltelékhez

  50 dkg eper
  6 dl tejszín
  2 ek. neszkávé
  4 ek. cukor
  2 zacskó habfixáló
  3 ek. eperlekvár

Elkészítés

Az omlós tésztához a lisztet a cukorral, a feldarabolt vajjal vagy sütőmargarinnal, a tojássárgával és 1 ek. vízzel összedolgozzuk. Kb. 30 percre hűtőbe tesszük. A piskótához a tojásfehérjét 1 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a cukrot. Hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjjal elkevert tojássárgát, majd rászitáljuk a keményítővel elvegyített lisztet. Egy kb. 26 cm-es tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben, 200 fokon 20 percig sütjük. Az omlós tésztát a forma alján kinyújtjuk. Karimát pattintunk köré, villával megszurkáljuk és szintén 200 fokon, kb. 10 percig sütjük. A krémhez a tejszínt a kávéval, cukorral habbá verjük, belekeverjük a habfixálót. A kihűlt piskótát félbevágjuk, az omlós lapot megkenjük lekvárral. Ráhelyezzük az egyik piskótát, kirakjuk a feldarabolt eperrel, rásimítjuk a mokkakrém felét, és befedjük a másik lappal. Elosztjuk rajta a többi krémet és 1 órára hűtőbe tesszük. A tejszínt felverjük. A habbal bevonjuk a torta tetejét és oldalát. Eperrel, tortadarával díszíthetjük a tetejét.

Tippek

A neszkávé helyett lehet capuccinót is használni.