Hozzávalók:

• 10 kg sárgabarack (lekvárnak való)
• 3 kg cukor (ízlés szerint)
• szalicil

Elkészítés:

Miután a barackokat lehéjaztam – zubogó forró vízben megúsztatom a barackokat, és miután kivettem őket, megvárom, hogy kézmelegre hűljenek; ezután nagyon könnyen le tudom szedni a héjat – és kimagoztam, egy nagy fazékba teszem. Lassú tűzön gyöngyözve, sűrű kevergetések mellett főzőm addig, amíg a háromnegyedére sűrűsödik. Ezután beleteszem a cukrot, és jó alaposan összekeverem. Sajnos ezután már nem nagyon lehet elmozdulni a fazék mellől, nehogy a lekvár odaégjen. Körül-belül még másfél óráig főzőm. Ezután üvegekbe kanalazom, amiket előzőleg vízfürdőbe állítottam. Az üveg lezárása előtt mindegyik lekvár tetejét megszóróm szalicillel, majd lezárom őket. 5 percig fejjel lefelé pihentetem a lekvárt. Végezetül elteszem őket ’aludni’ egy pokróccal kibélelt lavórba vagy valamilyen más bélelt helyre.

Megjegyzés:

Ennyi gyümölcsből 9-10 darab 7 dl-es üveg lekvár lesz.

A receptet Chef küldte. Köszönjük!