Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20-25 perc

• A díszítéshez

  10 dkg mandulaforgács
  2 dl tejszín

• A rátéthez

  1 csomag zselatinpor
  9 dkg narancs- vagy sárgabaracklekvár
  2,5 dl tejszín
  6 dl friss narancslé
  4 evőkanál gyümölcs likőr
  30 dkg mascarpone sajtkrém
  3 dl joghurt
  12,5 dkg porcukor
  2,5 csomag zselatin
  6 db narancs vagy grapefruit

• A piskótatésztához

  3 evőkanál víz
  egy csipet só
  10 dkg finomliszt
  fél csomag sütőpor
  3 db tojás
  15 dkg kristálycukor
  5 dkg Rama Sütőmargarin

• Az omlós tésztához

  egy csipet só
  1 db tojásfehérje
  4 dkg kristálycukor
  15 dkg finomliszt
  10 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

Az omlós tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk és 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük pihenni. A tésztát kör alakúra nyújtjuk, a tortaformába rakjuk és előmelegített sütőben 190 °C-on 10 percig sütjük. Sütés közben elkészítjük a piskótatésztát. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjét a sóval és 8 dkg cukorral kemény habbá verjük. A tojások sárgáját, vizet és a maradék cukrot habosra keverjük, belekeverjük az olvasztott margarint, a sütöporral elkevert lisztet, illetve a fehérjehabot és óvatosan elkeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tortaformába és előmelegitett sütőben180 °C-on 20-25 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni és félbevágjuk. A három csomag zselatint az előírás szerint elkészitjük a narancslében. A narancsokat vagy grapefruitokat meghámozzuk, a fehér színű hártyát is teljesen eltávolítjuk, gerezdekre vágjuk. Simára keverjük a mascarpone sajtkrémet, a likőrt, a cukrot és a joghurtot. A még langyos zselatint, hozzáadjuk a túróhoz és jól összekeverjük. A tejszínt habbá verjük és hozzákeverjük a krémhez. Az omlós tésztát belefektetjük a tortaformába, megkenjük a felmelegített lekvárral, rárakjuk a piskóta egyik lapját, ráfektetjük a narancsgerezdeket és ráöntjük a krémet (kb. 1,5 dl krémet hagyunk az utolsó réteghez). A krémre fektetjük a piskóta második felét és ráöntjük a maradék krémet. A tortát legalább két órára hűtőszekrénybe rakjuk. Az egy csomag poralakú zselatint feloldjuk, gőz felett felmelegitjük, de nem forraljuk, majd 3 dl narancslébe keverjük (vagy elkészítünk egy csomag tortabevonó zselét a csomagon feltüntetett utasítás szerint). A maradék narancsgerezdeket a torta tetejére fektetjük, ráöntjük az elkészített zselémázat és egy egész éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. A tortát kivesszük a formából, tejszínhabbal, mandulapelyhekkel díszítjük.

gyermekkel is készíthető