Hozzávalók:
- 15 dkg Nutella
- 60 dkg cukor
- 1 l víz
- 5 kisebb padlizsán
- 1 vaníliarúd
- 2 rúd fahéj
- 1 csillagánizs
- 20 dkg ricotta
- 5 dkg kandírozott narancshéj
Elkészítés:
A padlizsánokat meghámozzuk, és kerek szeletekre vágjuk. A vizet felforraljuk a cukorral, a vaníliával, a fahéjjal, a csillagánizzsal, és forraljuk 3-4 percig, majd a padlizsánt hozzáadva 8 percig takarék lángon főzzük. Miután hagytuk kihűlni a főzővízben, szűrjük le, majd szárítsuk meg. A ricottát szitán áttörjük, összekeverjük a cukorral, az apróra vágott kandírozott narancshéjjal, majd a vaníliarudat hosszában kettévágva, a belsejétkikaparva hozzáadjuk. Majd jöhet az összeállítás. Egy szelet padlizsánt megkenünk egy réteg ricottával, amelyre ismét egy szelet padlizsán kerül, amit megkenünk Nutellával. A megmaradt padlizsánt is hasonlóképpen használjuk fel. Csokoládéreszelékkel vagy színes drazsékkal díszítjük. Lefedve, 3-5 fokon tárolandó.