Hozzávalók

• elkészítés:90 – 110 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:30 perc

• Tortához

  7 tojás
  7 evőkanál cukor
  7 evőkanál liszt

• Krémhez

  3 dl tej
  5 tojássárgája
  1 kiskanál vanília aroma
  20 dkg cukor
  5 dl tejszín
  2 csomag zselatin fix

• Díszítéshez

  10 dkg pirított mandulaszelet
  csokidara
  1 dl tejszín
  egy pici zselatinfix

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, és a cukrot kanalanként bele adagoljuk. Addig verjük, amíg szép fényes nem lesz. Utána belerakjuk egyenként a tojások sárgáját, majd végül a lisztet is beleszitáljuk, de ekkor már csak óvatosan keverjük fakanállal, nehogy a hab összetörjön. Sütőpapírral kibélelt tortaformába töltjük, és közepesen meleg sütőben kb. fél órát sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, kb. 10 percet hagyjuk a formában állni, majd kiborítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt, és hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a tejet felforraljuk a vanília aromával, majd egy picit hűlni hagyjuk, a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, és a kicsit meghűlt tejet belekeverjük, majd sűrű krémmé főzzük gőz felett. A végén belekeverünk 1 csomag zselatin fixet, ezután hagyjuk kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük a másik csomag zselatin fixszel, és a kihűlt alapkrémet összekeverjük a tejszínhabbal, majd betesszük a hűtőbe kb. 30 percre. Ezután betöltjük a tortát.