Hozzávalók:

• 1,5 kg szeletelt borjúláb (3 cm vastag szeletekben)
• őrölt bors
• 1 citrom héja
• 10 dkg liszt
• 1 evőkanál ételízesítő
• 1 db olaj
• 25 dkg sárgarépa
• 25 dkg zeller
• 15 dkg vöröshagyma
• 1 db póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dkg vaj
• 3 dl fehérbor
• 2 db babérlevél
• 1 maréknyi bazsalikom
• fél teáskanál kakukkfű
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 db cukkini
• só

Elkészítés:

A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük. Sóval, őrölt borssal, reszelt citrom héjával fűszerezzük. Lisztbe forgatjuk, és forró olajban körbesütjük. Egy lábosba tesszük, közben a zöldségeket apró kockákra vágjuk. Vajon pároljuk, hozzáadjuk a vörös- és a póréhagymát, majd a paradicsompürét, majd a zúzott fokhagymát. Tovább pirítjuk, majd a fűszereket is rászórjuk, és fehérborral felöntjük. Felforraljuk, és a hússzeletekre öntjük. Alufóliával lefedve sütőben 190 fokon 1 óra 40 percig pároljuk. Időnként kevés bort öntünk hozzá. Ha a hús már vajpuha, a mártását még sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Köretnek párolt cukkinit adunk mellé.

Megjegyzés:

A receptet Tomi79 küldte. Köszönjük!