Hozzávalók:

• A tésztához:
• 12 dkg sütÅ‘margarin
• 12 dkg porcukor
• 6 tojás sárgája
• 2 dkg rétesliszt (én grahamliszttel helyettesítem)
• 13 dkg finomliszt
• 1 csomag sütÅ‘por
• 3 evÅ‘kanál tej
• csipet só
• A krémhez:
• 20 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 tojásfehérje
• 6-7 evÅ‘kanál baracklekvár

Elkészítés:

A sütőt 100 fokra előmelegítem. A 6 tojás sárgáját a porcukorral habosra keverem, majd hozzáadom a vajat. Azzal is jól kidolgozom. Ezután jön bele a kétféle liszt, a sütőpor, a só és a tej.
Egy 30×40 cm-es tepsit kivajazok, kilisztezek. Egyenletesen elsimítom benne a tésztát (kevéskének tűnhet benne, de meg fog dagadni). Rákenem a lekvárt (ha túl sűrű a lekvár, akkor érdemes egy kevés vízzel hígítani, hogy könnyebb legyen rákenni). Ezután a darált diót és a porcukrot a kemény habbá felvert tojásfehérjékbe forgatom, majd rásimítom a tészta tetejére.

Először 10 percig 100 fokon, majd 20 percig 150 fokon sütöm, aztán ismét 10 percig 100 fokon. (Ez a legfontosabb része a receptnek, ezt pontosan be kell tartani.) Ha kihűlt, körbevágom, és táblára borítom, majd visszafordítom, hogy a diós hab legyen felül. Ezután kiszaggatom. Én holdat szoktam belőle szaggatni, mert így lesz a legkevesebb hulladék. Egy pogácsaszaggatóval elkezdem a tészta szélénél, és mindig csak a felével szaggatok.

Megjegyzés:

Isteni finom! Eteti magát! Bonyolultnak tűnik a leírás, de nem az, hiszen csak össze kell dobálni mindent. A sütésre kell figyelni! Ha holdakat szaggatunk, kb. 50-52 db lesz. A recept még nagymamámtól van!

A receptet és a fotót Smallviki küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

• hurka sütése hány fokon