Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 500 g liszt
  30 g élesztő
  2-3 dl tej
  80 g cukor
  4 tojás
  200 g vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  150 g mazsola
  50 g cukrozott citromhéj
  50 g cukrozott narancshéj
  200 g vegyes cukrozott gyümölcs
  1 citrom reszelt héja
  100 g dió
  50 g fenyőmag vagy hámozott mandula
  20 g vaníliás cukor
  1 csipet só

Elkészítés

1 dl langyos tejet elkeverünk 1 kk. cukorral, az élesztővel, 2 ek. liszttel, és langyos helyen megkelesztjük. A lisztet tálba tesszük, mélyedést készítünk a közepére, hozzáadjuk a kovászt, a cukrot, a tojásokat, a 150 g vajat v. margarint vagy sütőmargarint, egy csipet sót, a reszelt citromhéjat, és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk, majd habosra, hólyagosra kidolgozzuk. Tetejét meghintjük liszttel, letakarjuk, és langyos helyen a kétszeresére kelesztjük. Deszkára húzzuk, lazán átgyúrjuk, hozzáadjuk az apróra vágott cukrozott citrus héjakat, és gyümölcsöket, az előzőleg megáztatott, lecsepegtetett, lisztbe hempergetett mazsolát – ez azért kell, hogy ne szálljon le a tészta aljára -, a durvára vágott diót, fenyőmagot, mandulát is belekeverjük. Kivajazunk v. margarinozunk vagy kisütőmargarinozunk egy 20-25 cm magas sütőformát v. lábast, beletesszük a tésztát, letakarjuk, langyos helyen még egyszer megkelesztjük. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fokon) 45-60 percig sütjük. 30 perc sütés után keresztvágást készítünk a tetején, hogy kialakuljon a koronája, meglocsoljuk a maradék 50 g olvasztott vajjal v. margarinnal vagy sütőmargarinnal. A sütőformában hagyjuk langyosra hűlni, rácsra tesszük, és azután szeleteljük, ha teljesen kihűlt.