Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
- A töltéshez
15 dkg keserű kakaópor
37,5 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
30 dkg cukor
3 dl főzőtejszín - A tepsi kenéséhez
liszt
vaj vagy margarin vagy sütőmargarin - A tésztához
16 dkg liszt
5 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
16 dkg porcukor
8 tojás - A bevonáshoz
20 dkg étcsokoládé
Elkészítés
Először a krémet készítjük el. Ehhez a tejszínt lábasban a cukorral kevergetve 2-3 percig forraljuk. A vajat vagy margarint vagy sütőmargarint beledobjuk, ha elolvadt benne, a kakaót is beleszitáljuk. Jól elkeverjük, a tűzről lehúzzuk, hűlni hagyjuk, majd a hűtőbe tesszük pár órára, de még jobb ha egy egész éjszakára. Ezután elektromos habverővel jó habosra keverjük. A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével 3-4 perc alatt habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A kétféle masszát óvatosan egymásba forgatjuk, közben az olvasztott vajat vagy margarint vagy sütőmargarint belecsurgatjuk, apránként a lisztet is beleszitáljuk. Egy sütőlemez, vagy egy nagy tepsi hátoldalát bevajazzuk vagy sütőmargarinozzuk, enyhén meglisztezzük. A tészta egyhatodát egy kb. 12×30 centis lapban rákenjük, előmelegített sütőben, közepes lángon, 180 fokon kb. 10 percig sütjük. Amint a sütőből kivettük, a lapot késsel kissé megemeljük, majd félretéve hűlni hagyjuk. A maradék tésztából ugyanígy még 5 lapot sütünk. Ha kihűltek, késsel a széleit szép egyformára vágjuk. Ötöt a csokoládékrémmel megkenve egymásra illesztünk, és hűtőben dermedni hagyjuk, (rövid időre mélyhűtőbe is tehetjük). Ezután lapjában, átlósan kettévágjuk úgy, hogy két derékszögű háromszög alakú tésztát kapjunk. Ezeket egymással szembeállítjuk, így lesz belőle piramis. Krémmel megkenve egymáshoz illesztjük. A hatodik tésztalapot is megkenjük csokoládékrémmel, a piramist hosszában rátesszük. A maradék krémmel körben is megkenjük -az alját nem kell- és hűtőben dermedni hagyjuk. Végül a tetejét olvasztott csokival bevonjuk. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon szeleteljük fel.