Hozzávalók

• elkészítés:50 – 59 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 50 dkg cseresznye
  50 dkg apró szemű eper
  30 dkg málna
  20 dkg porcukor
  3 tojásfehérje
  2 levél zselatin

Elkészítés

Az összes gyümölcsöt megmossuk, megszárítjuk, a cseresznyét kimagozzuk, és valamennyit egy tálba tesszük. Porcukorral meghintjük, és egy órát hideg helyen állni hagyjuk. Utána lábasba öntjük, és közepes tűzön, fedő nélkül 5 percig főzzük. Ha a gyümölcsök túl sok levet engednek, nagy lángon, néhány perccel tovább főzzük, hogy besűrűsödjön, majd hozzáadjuk a zselatinlapokat, és az egészet tűzálló tálba, vagy tepsibe öntjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a maradék porcukrot hozzákeverjük, és óvatosan a gyümölcsök tetejére kenjük, hogy a hab ne törjön meg. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, amíg a hab aranysárga színű lesz. Tálalás előtt kockákat vágunk, tetejükre tehetünk még tejszínhabot, néhány szem nyers gyümölcsöt, vagy díszíthetjük mentalevéllel.
Idénytől függően más-más gyümölcsből is elkészíthetjük, annyi változtatással, hogy vannak olyan gyümölcsök, amelyeket hosszabb ideig kell párolni.