Hozzávalók:
- Tészta:
- 35 dkg liszt
- 1 csomag sütöpor
- 20 dkg sütőmargarin
- 5 dkg porcukor
- 3 tojás sárgája
- 1/2 pohár tejföl
- 1 citrom leve és héja
- 1 késhegynyi só
- Habhoz:
- 6 tojás fehérje
- 30 dkg cukor
- 1/2 citrom leve
Elkészítés:
A lisztet egy tálba mered, és minden hozzávalót a közepébe adagolsz. Összemorzsolod a margarint, /én először a tojások sárgájával szoktam, mert akkor egyenletesen szép sárga színe lesz a tésztának/, és szépen folyamatosan az összes többivel összegyúrod. Szép sima gombócot kell kapni, nem kell túl sokáig gyúrni.
A tésztát utána elfelezed, az egyiket kinyújtod, és kivajazott tepsibe helyezed. Megkened lekvárral (lehet szórni rá apróra vágott diót), és rákened a szép fényesre kevert habot. A maradék tésztából egyforma vastag kígyókat sodorsz, és ezzel berácsozod a tészta tetejét.
30-35 percig 200 fokon kell sütni: a habnak világosnak kell maradnia és a tészta is halovány rózsaszínű.
Variáció2:
A tésztát zsemlemorzsával és jól kinyomkodott, fahéjas, cukros, reszelt almával szórod meg. Még egy réteg zsemlemorzsa, hogy felszívja a levét. Majd a tészta másik felével betakarod, megszúrkálod, és ugyanúgy aranyszínűre sütöd.
Variáció3:
A tésztát szolidan cukrozott dióval szórod meg, és bőségesen kimagozott meggyel, a meggy tetejere ismét a dió, aztán mehet rá a hab és a rácsok, vagy csak simán a tészta másik fele.
Megjegyzés:
Jó sűrűn kell rácsozni, ha habos, mert a hab különben felduzzad, és kimászik a tepsiből, vagy a rácsok között, és az nem szép ( bár finom :)) )
Én néha úgy csinálom, hogy nem teszek rá habot, ilyenkor az alsó tésztát kb. a 3/4-ből sodrom ki, jól megkenem baracklekvárral, és így kevesebb tésztából, ritkább rácsot teszek rá.
Szintén, ha nincs hab vagy teljesen betakarod, porcukorral lehet szórni sütés után.
A receptet, a variációkat és az ötleteket Viocica küldte. Köszönjük!