Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:30 perc

• A tésztához

  8 dkg cukor
  15 dkg margarin
  25 dkg liszt
  1 tojás
  csipetnyi só

• A tetejére

  1 kg rebarbara
  15 dkg cukor
  4 tojás
  80 dkg sovány túró
  80 dkg tejberizs
  2 tk. reszelt citromhéj
  1 dl citromlé
  1 ek. étkezési keményítő
  1 cs. piros tortazselé

Elkészítés

A cukrot, a margarint, a lisztet, a tojást és a sót gyúrjuk össze omlós tésztává. Tekerjük fóliába, és kb. 30 percig pihentessük a hűtőben. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, (légkeveréses sütő 180 fok). A kinyújtott tésztával béleljünk ki egy tepsit úgy, hogy pereme is legyen. A rebarbarát tisztítsuk és mossuk meg, majd hántsuk le. Vágjuk 2 cm-es darabokra. Szórjuk meg 5 dkg cukorral, majd öntsünk rá 1 dl vizet, s melegítsük fel egy lefedett lábasban. Főzzük nagyjából 3 percig, amíg megpuhul. A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgákat keverjük össze a túróval, a tejberizzsel, a citromhéjjal és lével, a maradék cukorral, és a keményítővel. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, és forgassuk a keverékbe. A masszát egyenletesen simítsuk el a tésztán, és süssük a sütő középső szintjén kb. 30 percig.
A rebarbaradarabokról öntsük le a levet, és tegyük félre. A gyümölcsöt terítsük szét a süteményen. A rebarbara levéhez öntsünk annyi vizet, hogy 1/4 liter legyen. A tortazselét ezzel a lével készítsük el a csomagoláson található utasítás szerint, öntsük a rebarbarára, és hűtsük ki.