Rigó Jancsi muffin

Hozzávalók

  • elkészítés:50 – 60 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:175-200 ℃
  • sütési idő:15-25 perc
  • Tésztához

    10 dkg liszt
    1/2 kk sütőpor
    2 dkg cukrozatlan kakaópor
    4 tojás
    12 dkg porcukor
    csipet só

  • Krémhez

    10 dkg étcsokoládé
    3 dl habtejszín

  • Mázhoz

    15 dkg étcsokoládé
    6 dkg vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

Előző este a krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk amíg kihűl és hűtőbe tesszük. A tojássárgákat habosra verjük a cukor kétharmadával. A tojásfehérjéket keményre verjük, a vége felé hozzáadjuk a maradék cukrot. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral és belekeverjük a sütőport. A cukros tojássárgákhoz forgatjuk óvatosan a tojáshabot és vigyázva belekeverjük a lisztes egyveleget is. A muffin tepsi mélyedéseit papír kapszlikkal béleljük ki, elosztjuk bennük a masszát és légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 16 perc alatt megsütjük (tűpróba). A kihűl muffinok tetejét 1,5-2 cm vastagan levágjuk. A hűtő hideg csokis tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük. Habzsákból a lefejezett muffinokra nyomjuk a krémet. A csokimázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört csokit és a vajat vagy sütőmargarint, kicsit hűlni hagyjuk, majd belemártogatjuk a “muffin tetőket”. Nincs más hátra, mint a muffinok tetejét a helyükre tenni és megvárni amíg megszilárdul a csokimáz. Tálalásig hűtőben tartjuk.

gyermekkel is készíthető