Rokfortpuding

Hozzávalók:

  • 4 tojás,
  • 1 dl tejföl,
  • 10 dkg rokfort (márvány) sajt,
  • 5 dkg trappista sajt,
  • 5 dkg vaj,
  • bors

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a tejföllel, majd a reszelt rokfort sajttal. Borssal ízesítjük, végül belevegyítjük a tojások kemény habbá vert fehérjét. A masszát kivajazott csészékbe töltjük, de ügyeljünk arra, hogy a krém az edénynek csak a kétharmadáig érjen. Peremes tepsibe ujjnyi vastagon vizet öntünk, forró sütőbe toljuk és ha a víz gyöngyözni kezd, beleállítjuk a csészéket. 20-25 percig sütjük. A pudingok szélét késsel meglazítjuk, majd tányérra borítjuk. Olvasztott vajjal meglocsoljuk és reszelt trappista sajttal megszórva tálaljuk. Pirítóst kínálunk hozzá.