Hozzávalók
- elkészítés:120 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:190 ℃
- sütési idő:1 perc
- a forma kikenéséhez
finomliszt
Rama Sütőmargarin - a tésztához
8 dkg étcsokoládé
5 dkg mazsola
5 dkg törökmogyoró
5 dkg dió
10 dkg puha magozott aszaltszilva
30 dkg finomliszt
1 mokkáskanál sütőpor
5 darab tojás
2 csomag vaníliás cukor
28 dkg kristálycukor
30 dkg Rama Sütőmargarin - a citromos mázhoz
20 dkg porcukor
0,5 dl frissen facsart citromlé
Elkészítés
1. A puha (szobameleg) margarint a cukor kétharmadával meg a vaníliás cukorral habosra keverjük. A tojások sárgáját egyesével beledolgozzuk. A sütőport a liszttel összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk.
2. Az aszalt szilvát négybe vágjuk, a törökmogyoróval, a félbetördelt diógerezdekkel, a mazsolával, és a kis kockákra darabolt csokoládéval együtt a tésztába keverjük.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. Egyharmadát a kuglóf masszájához adjuk, jól összekeverjük, a többi tojáshabot pedig már óvatosan forgatjuk bele.
4. Margarinnal kikent, belisztezett kuglófformába simítjuk, majd előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C, légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 1 óra 10 percen át sütjük. Elkészültét a beleszúrt tűvel ellenőrizhetjük: ha nem tapad rá ragacsos massza, akkor jó.
5. Amikor a kuglóf kihűlt, citromos mázzal bevonjuk. Ehhez a porcukrot a citromlével, habverővel addig keverjük, míg sűrűn folyós nem lesz. Egy kisebb tepsire rácsot fektetünk, s erre átrakjuk a kuglófot. A citromos mázat rácsurgatjuk. Ami lefolyik róla, az a tepsiben összegyűlik, így újra a kuglófra locsolhatjuk. Dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel fölszeleteljük.
gyermekkel is készíthető