Hozzávalók:
- 6 tojásfehérje,
- 1 dl tejszín,
- 2-2 evőkanál reszelt sajt,
- finomliszt és olaj,
- 2 dkg vaj,
- 1 evőkanál sűrű tejföl,
- 1 kis fej hagyma,
- 2 teáskanál citromlé,
- 1 teáskanál só,
- ízlés szerint rozmaring,
- törött fekete bors,
- cukor,
- a tetejére 5 dkg reszelt sajt.
Elkészítés:
kis tepsit olajjal kikenek, liszttel behintem. A sütőt 10 percig erős lángon előmelegítem. A tojásfehérjéből kemény habot verek. A hagymát finomra vágom. A tejszínt, az olvasztott vajat, tejfölt, citromlevet, hagymát az összes fűszerrel habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet és a reszelt sajtot. Jól összekeverem, végül beleforgatom a tojáshabot.
a tojásos masszát a kikent tepsibe öntöm. Tetejét késsel elsimítom, majd a forró sütőben világos sárgára sütöm. Még forrón egyenletesen rászórom a megmaradt reszelt sajtot, és addig hagyom a már kikapcsolt sütőben, amíg a sajt rá nem olvad a lepény tetejére. Még melegen kockákra vágom. Kitűnő vendégváró sör- vagy borkorcsolya.