Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes hőmérsékletű sütőben
• sütési idő:15-20 perc

• 25 dkg túró
  25 dkg liszt
  20 dkg tejszínes krémsajt
  20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  17,5 dkg cukor
  3 tojás
  8 zselatinlap
  3 citrom
  1 tasak vaníliás cukor
  12 dkg barna cukor
  2,5 dl tejszín
  5 evőkanál sűrített tej
  só

Elkészítés

A lisztet, a 7,5 dkg cukrot, a 12,5 dkg vajat vagy sütőmargarint és 1 tojást összegyúrunk, majd 30 percig pihentetjük. Egy 28 cm átmérőjű gyümölcstortaformát kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, kilisztezünk. A tésztát 30-32 cm átmérőjűre kinyújtjuk, és kibéleljük vele a formát. A tészta kissé magasabb legyen, mint a forma pereme. Egy nagy sütőpapírt helyezünk a tésztára, és közepes hőmérsékletű sütőben 15-20 percig sütjük. A papírt eltávolítjuk, és még 10 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és melegítve feloldjuk. 2 citrom héját lereszeljük, és mindhárom citrom levét kifacsarjuk. 2 tojást, 10 dkg cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. A túrót, a krémsajtot, a citrom levét és héját összekeverjük, majd hozzáadjuk a zselatint, és két órára a hűtőbe tesszük. A barna cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, majd a sűrített tejet és a tejszínt hozzáadva felmelegítjük. Végül 7,5 dkg vajat vagy sütőmargarint belekeverünk, és 10-15 percig kevergetve főzzük. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd a torta tetejére kenjük, és 2-3 órára a hűtőbe tesszük.